Hola, hoy vamos a preparar un baklava de pistacho, es un delicioso pastel árabe, turco ó griego, muy sencillo de preparar como veréis a continuación.
1/2 kilo de Pistachos (250 gr. pelados)
1 Vaso de agua
4 C/S de agua azahar
4 C/S Miel
3 C/S Zumo limón
300 gr. Azúcar
200 Gr. Mantequilla
15 Hojas de pasta filo
Ponemos un cazo al fuego y hacemos un jarabe con el agua, el azúcar y el agua de azahar. lo hervimos y reservamos
Derretimos la mantequilla y también la reservamos junto a los pistachos pelados y triturados, también los reservamos aparte.En una bandeja cuadrada o rectangular que se pueda meter en el horno, pintamos el fondo y los bordes con la mantequilla.
Le ponemos una hoja de pasta filo, que es mas o menos el doble de grande que la bandeja,la doblamos por la mitad y la pintamos con la mantequilla por encima con la brocha, repetimos lo mismo 3 veces,
Ponemos una capa de pistacho.
Le regamos por todos lados 2 cucharadas de miel
Volvemos a repetir lo anterior, 3 hojas de pasta filo dobladas y en cada capa pintada con mantequilla, luego ponemos otra capa de pistachos con la miel por encima, y terminamos con la pasta filo.
Lo cortamos con cuidado antes de hornear.
Metemos en el horno que ya tenemos calentado a 180º y le damos 20 minutos( de todas formas miráis y que coja ese color doradito)
Cubrimos con el almíbar que tenias reservado, y dejamos reposar y que este frió
Y esta listo para comer.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
