Hola, esta tarde podéis animaros con esta tarta de coco, cuando veáis la receta seguro que os animáis, por la elaboración tan sencilla que tiene.
175 Gr. de Azúcar.
175 Gr. de Harina.
175 Gr.Mantequilla
100 Gr. de Coco rayado
3 Huevos
12 Gr de Levadura en polvo
80 Ml de Leche de coco
Ponemos el azúcar en un bol hondo y le añadimos la mantequilla en pomada. Lo batimos con unas varillas eléctricas
Le añadimos un huevo y batimos, luego le incorporamos el segundo huevo con una cucharada de harina y terminamos con el tercer huevo.
Le ponemos la leche de coco sin dejar de batir y tamizamos la harina con la levadura para seguir incorporándola a todos los demás ingredientes.Terminamos incorporándole el coco rayado.
Para que no se pegue a los lados, hacemos como siempre, le untamos un poco de mantequilla en el molde y espolvoreamos una pizca de harina, Le ponemos el batido y listo.
Tenemos el horno precalentado a 160º y le damos unos 35 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo le metemos un palillo para comprobar que sale seco y está lista.
Enfriamos, desamoldamos y le ponemos en mi caso un poco de azúcar glass con una pizca de agua , lo batimos y napamos la tarta, también he derretido un poco de chocolate y regado encima, estas decoraciones son opcionales.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.